Eine Markenentwicklung erbaut auf den Eindrücken eines kleinen, exklusiven Balsamico-Gutes. Der Essig wird in einer herrlich riechenden, alten Cantina auf noch traditionelle Weise produziert. Naming und Umsetzung sollen klassisch italienisch sein und die traditionellen Werte vermitteln. Der Auftritt nobel und zugleich ein breites Publikum ansprechend. 

Flaggschiff der Serie ist der über 15-jährige Bio zertifizierte Aceto Balsamico die Modena. Das teure Bioprodukt findet sich in den exklusivsten Häusern und wird gerne von Profis verwendet.